Pasti sudah tahu dong dengan masakan opor ayam? Sajian khas yang selalu ada dan wajib pada setiap hari Raya Idul Fitri. Dengan mendengarnya saja sudah membuat kita membayangkan suatu makanan yang lezat sehingga dapat membuat perut kita langsung keroncongan. Negeri Indonesia memang telah termashur dengan berbagai sajian masakan yang nikmat serta menggugah selera. Dan tentunya salah satu makanan tersebut adalah opor ayam. Dan bahkan hidnagan yang satu ini sering dihidangkan pada acara-acara tertentu selain hari lebaran. Sajian yang satu ini identik dengan kuah santan yang memiliki cita rasa yang nikmat dan gurih.
Ayam merupakan komponen utama dari hidangan ini dan selain itu juga teradpat kuah santan kental yang diambil dari perasan kelapa langsung atau dapat juga dengan menggunakan santan instan. Ditambah dengan rempah-rempah yang menjadi bumbu utama sehingga menciptakan rasa yang enak serta penyajiannya yang lebih menggoda. Namun meskipun begitu, pengolahan yang tepat serta takaran bahan dan bumbu yang pas merupakan kunci berhasilnya dari sajian makanan ini. Berikut ini adalah resep opor ayam special yang bernuansa pedas nikmat sehingga tidak perlu menunggu momen hari raya lebaran untuk menikmatinya :
BAHAN DAN BUMBU YANG DIBUTUHKAN
- 1 ekor ayam
- 1/2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 buah cabai merah besar
- 2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1.500 ml santan yang diambil dari 1 butir kelapa
- 3 sdm minyak
BUMBU YANG DIHALUSKAN
- 12 siung bawang merah
- 6 butir kemiri goreng
- 5 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh jinten
- 3 cm jahe
CARA MENYIAPKAN BAHAN-BAHAN OPOR AYAM PEDAS
1. Langkah pertama kali yang harus anda lakukan yaitu menyiapkan ayam agar siap olah. Silahkan potong-potong ayam yang sudah anda sediakan menjadi 14 bagian. Lalu anda bisa mencucinya hingga bersih di bawah air mengalir. Jika semua ayam sudah selesai dibersihkan, anda bisa meniriskannya.
2. Langkah selanjutnya, buang tulang daun jeruk dan cuci hingga bersih.
3. Lalu ambil bagian putih serai dan memarkan.
4. Buang biji cabai merah yang sudah disiapkan.
5. Lalu anda bisa mengirisnya hingga halus.
6. Setelah itu, silahkan haluskan bumbu-bumbu halus.
CARA MEMBUAT OPOR AYAM PEDAS NIKMAT
1. Silahkan ambil ayam yang sudah anda cuci dan tiriskan tadi. Kemudian anda bisa melumurinya dengan menggunakan air jeruk nipis, beserta garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Cuci sampai bersih.
2. Setelah itu, siapkan wajan dan letakan di atas kompor, tambahkan minyak goreng untuk menumis. Tunggu selama beberapa saat hingga minyak goreng panas dan meletup-letup.
3. Kemudian tumis bumbu yang sudah anda haluskan tadi. Aduk-aduk hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya seperti cabai, serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk kembali hingga matang dan merata.
5. Selanjutnya, anda bisa menambahkan gula pasir dan garam. Aduk kembali sampai merata atau sampai semua bumbu tersebut larut.
6. Silahkan tuangkan santan yang sudah anda siapkan. Kemudian masak sambil diaduk-aduk hingga matang.
7. Anda bisa mencicipi kuah opor ayam yang anda buat selagi dimasak. Jika kurang bumbu, anda bisa menambahkannya sesuai dengan selera.
Opor ayam pedas sudah selesai dibuat. Anda kini bisa menyajikannya di meja makan untuk menu makan yang lebih nikmat. Anda bisa menambahkan bahan pelengkap yang lainnya seperti taburan bawang goreng atau kerupuk agar semakin nikmat. Santap dalam keadaan hangat beserta nasi hangat atau ketupat.
